هویج یك ماده غذایی فوق العاده برای احیای انرژی و مواد از دست رفته بدن است كه كمبود بسیاری از مواد مورد نیاز بدن را جبران می‎كند. همانطور که می‎دانید هر نوع سبزی روش خاص نگهداری و منجمد کردن را دارد. نگهداری هویج در یخچال بهتر است برای ماندگاری بهتر هویج در یخچال سر و انتهای هویج را با چاقو بگیرید و آن را در قسمت پایین یخچال نگهداری کنید. فریز کردن هویج قسمت بالای هویج را ببرید، آنها را بتراشید یا پوست بکنید و بشویید. اگر #هویج بزرگ است آن را به تکه‎های کوچک‎تر برش دهید. سپس هویج‎های کوچک را به مدت پنج دقیقه و هویج‎های برش خورده را به مدت ۲ دقیقه در آب جوش، غوطه‎ور نمایید. آنها را زیر آب سرد بگیرید و آبکشی کنید. آنها را بسته‎بندی نموده و در فریزر قرار دهید. (در هنگام بسته بندی به ۴-۲ سانت فضای خالی توجه داشته باشید.) در این حالت هویج‎ها به مدت ۳ ماه بدون این که خواص خود را از دست بدهند سالم خواهند ماند.

روش نگهداری و فریز هویج