شب‎های عید ما ایرانی‎ها خاص و ویژه برگزار می‎شود، به طوری که حتی شام آن شب هم با دیگر شب‎ها متفاوت است و از قاعده خاصی پیروی می‎کند، #سبزی_پلو_و_ماهی یک اصل جدا نشدنی از سفره شب عید نوروز است. در همین راستا لازم است برای #خرید_ماهی به نکاتی توجه کنید تا سلامتی اعضای خانواده تامین شود. ماهی منجمد بهتر است ماهی را تازه تهیه کنید، اما اگر در شرایطی هستید که ماهی تازه وجود ندارد در خرید #ماهی_منجمد بسیار دقت کنید، چرا که به علت سرمای زیاد هنگام انجماد، کهنگی ماهی به خوبی نمایان نیست. ماهی منجمد را می‎توان از دو راه بررسی کرد: چشمان فرو رفته و شيري رنگ و بوي نامطبوع ماهي منجمد بسیار سریع مشخص می‎کند که ماهی کهنه است. مردمك چشم ماهي منجمد با كيفيت مطلوب، بايد داراي يك نقطه سفيد رنگ باشد و بر سطح پوست آن زرد شدگی دیده نشود. زرد بودن پوست يا احتمالا گوشت ماهي، حاصل از اكسيداسيون و تجزيه و تخريب چربي‌هايی است که به علت نگهداری در سردخانه و انجماد به وجود آمده است. در مرحله بعد، پس از رفع انجماد ماهی، راحت‎تر می‎توانید تشخیص دهید #ماهی_تازه است یا خیر؛ ماهی کهنه پس از آنکه از حالت انجماد بیرون می‎آید، مقادیر زیادی خونابه غلیظ، بد بو و قهوه‎ای رنگ از آن خارج می‎شود. همچنین چشم‎های ماهی کدر و پس از باز کردن شکم بوی نامطبوعی از آن خارج می‎شود. گوشت این ماهی‎ها سفت و بدون انعطاف‎پذیری است، به طوری که بعد از دست زدن بر سطح خارجی ماهی پوست به حالت اول باز نمی‎گردد. نحوه تشخیص ماهی سالم و تازه • رنگ بدن ماهی تازه مانند فلزات، براق و شفاف است. • چشم‎های ماهی تازه برجسته و شفاف هستند، اما چشم‎های ماهی مانده فرو رفته و کدر است. • آبشش‎های ماهی تازه به رنگ قرمز یا صورتی تیره است. • پولک‎های ماهی تازه به راحتی کنده نمی‎شود، اما اگر بر روی بدن ماهی مانده دست بکشید تعدادی از پولک‎های آن به راحتی خواهد ریخت. • ماهی‎هایی که از دریا گرفته شوند؛ اگر تازه باشند بوی دریا و علف‎های دریایی می‎دهند، اما ماهی مانده و کهنه بوی تعفن و بدی خواهد داد. • بدن ماهی تازه سفت، اما بدن ماهی مانده شل و وارفته است. • اگر انگشت خود را بر روی بدن ماهی تازه فشار دهید و بردارید، پوست بدن ماهی تازه به سرعت به حالت اولیه برمی‎گردد و انعطاف‎پذیر است.

خرید ماهی شب عید