غذاهای خوشمزه و مفید با کلم
مواد لازم برای چهار نفر:۳۰۰ گرم سوسیس دودی/ یک عدد پیاز خرد شده/ یک عدد فلفل دلمه ای خلال شده/ ۶ پیمانه کلم خرد شده/ یک پیمانه آب گوشت یا مرغ/ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه: سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد کرده، در روغن تفت می دهیم. آنها را از روغن در آورده، روی دستمال کاغذی حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
پیاز و فلفل دلمه ای را در ماهیتابه به مدت دو یا سه دقیقه تفت می دهیم. کلم خرد شده را افزوده، به مدت ده دقیقه می پزیم. سوسیس و بقیه مواد را افزوده، با شعله متوسط گاز به مدت ده دقیقه می پزیم تا کلم نرم بشود. خوراک را تا گرم است میل کنید.
خورش کلم
غذاهای خوشمزه و مفید با کلم
مواد لازم برای چهار نفر: ۴۰۰ گم گوشت گوساله چرغ کرده/ یک عدد پیازمتوسط خرد شده/ چهار حبه سیر خرد شده/ دو قاشق غذا خوری سر صاف رب گوجه فرنگی/ یک و نیم پیمانه آب گوشت/ سه پیمانه کلم خرد شده/ نمک و فلفل به مقدار لازم/ روغن مایع
طرز تهیه: گوشت چرخ کرده را با روغن تفت می دهیم تا گوشت بپزد و به رنگ قهوه ای در بیاید. در قابلمه متوسطی روغن ریخته ، پیاز را در آن تفت می دهیم سیر را افزوده، پس از یک دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه می نیم و هم می زنیم وقتی مواد به جوش آمدند، آب گوشت و کلم خرد شده را اضافه می کنیم، شعله را کم می کنیم و به مدت ۴۵ دقیقه می پزیم . گوشت چرخ کرد را افزوده و ۱۵ دقیقه دیگر می پزیم. به خورش نمک و فلفلی می زنیم اگر می خواهید خورش غلیظی داشته باشید، یک قاشق غذا خوری آرد در آب حل کرده و به خورش اضافه می کنیم.
سالاد کلم نعنایی
غذاهای خوشمزه و مفید با کلم
مواد لازم برای چهار نفر: چهار پیمانه کلم خرد شده/ یک هشتم پیمانه پودر نعنای خشک/یک هشتم پیمانه آب لیمو ترش/ چهار حبه سیر رنده شده/ روغن زیتون و نمک به مقدار دلخواه
طرز تهیه: کلم خرد شده را شسته و پس از آبکشی، در کاسه متوسطی می ریزیم، مواد مورد نیاز سس یعنی نعنا، آب لیمو ترش، سیر و روغن زیتون و نمک را به هم زده و به کلم های خرد شده اضافه می کنیم، در صورت لزوم چاشنی ها را بیشتر کنید.
لازانیای برگ کلم
غذاهای خوشمزه و مفید با کلم
مواد لازم برای ۶ نفر: یک کیلو گرم برگ کلم/۴۰۰ گرم پنیر پیتزا/ ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده/ یک حبه سیر/ چهار قاشق غذا خوری روغن مایع/ ۲۰۰ گرم سس بشامل
مواد لازم برای سس: ۴۰۰ میلی لیتر شیر/ ۴۰ گرم آرد سفید/ ۴۰ گرم روغن زیتون/ نمک به مقدار دلخواه
طرز تهیه : برگ های کلم را از هم جدا کرده و آنها را با آب سرد می شوییم. به آنها کمی نمک زده و بخار پز می کنیم تا نرم بشوند می گذاریم خشک بشوند. قسمت سفت برگ ها را از آن جدا می کنیم . روغن را در ماهیتابه ریخته، سیر را در آن تفت داده، گوشت را اضافه می کنیم و می پزیم به آن نمک و فلفل می زنیم در همین حین سس بشامل را درست می کنیم. در ظرف کوچکی روغن زیتون ریختهف آرد را در آن تفت می دهیم شیر را به تدریج افزوده، مرتب هم می زنیم پس از پنج دقیقه، سس بشامل لطیف و کرم مانندی خواهیم داشت، به آن نمک می زنیم . یک لایه کاغذ روغنی در ظرف نشکنی انداخته ، یک لایه برگ کلم روی آن قرار می دهیم یک قاشق سس بشامل روی کلم ها ریخته و به ترتیب گوشت چرخ کرده و پنیر را روی هم قرار می دهیم . یک لایه برگ کلم را روی آنها قرار داده، با دست کمی فشار می دهیم دوباره سس، گوشت و پنیر را لایه لایه روی هم قرار می دهیم تا ظرف نشکن پر بشود. روی لایه بالایی پنیر می ریزیم و ظرف نشکن را با آلومینیوم فویل می پوشانیم و در فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی راد به مدت یک ساعت می پزیم.خانواده
نوشته غذاهای خوشمزه و مفید با کلم اولین بار در نیو حرف سایت جامع آموزشی پدیدار شد.
