اگر شما از کسانی هستین که در هنگام سیخ زدن کباب گوشت از سیخ می ریزد ما در این مقاله به طور مفصل به این موضوع پرداخته ایم و این مقاله درباره ی <a data-cke-saved-href="http://kababonline.com/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DB%8C-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%DA%A9%D9%88%D8%A8%DB%8C%D8%AF%D9%87/" href="http://kababonline.com/%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DB%8C-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%DA%A9%D9%88%D8%A8%DB%8C%D8%AF%D9%87/">طرز تهیه ی کباب کوبیده</a> است معمولا افراد در مهمانی هاشون جوجه درست میکنند به خاطر این که راحت تر است و معمولا کباب کوبیده رو از<a data-cke-saved-href="http://kababonline.com/%D9%84%DB%8C%D8%B3%D8%AA-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86/" href="http://kababonline.com/%D9%84%DB%8C%D8%B3%D8%AA-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86/"> رستوران های معروف </a>میل می نمایند . ماد لازم برای پخت کباب کوبیده برای 6 نفر: 1- گوشت چرخ کرده 1 کیلو گرم 2-پیاز 300گرم 3-زعفران سابیده شده یک قاشق چای خوری 4-نمک و فلفل به میزان کافی  نکاتی که باید در هنگام خرید گوشت رعایت کرد: مناسب ترین گوشتی که می توانید برای کباب کوبیده استفاده کنید گوشت قلوه گاه گوسفند است و اگر که می خواهید از گوشت گوساله استفاده کنید از راسته آن استفاده کنید که چربی کمی دارد و مهم ترین بخش این است که شما باید چند بار گوشت را چرخ کرده که باعث می شود که گوشت سفت تر بشود و به سیخ زدن آن کمک میکند . روش آماده سازی کباب کوبیده: 1-ابتدا پیاز ها رو بسیار ریز رنده میکنیم. 2-پیاز را زیاد در گوشت نریزید زیرا گوشت آبدار می شود و همین باعث می شود که گوشت از سیخ بریزد. 3-گوشت رابهمراه نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید . به سیخ کشیدن کباب ها: ۱- برای سیخ کردن کباب هم باید توجه داشته باشید که از سیخ های پهن برای پخت این کباب باید استفاده کنید. ۲- قبل از اینکه شروع به کار کنید هم مقدماتی لازم است. ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دست‌تان قرار دهید. حالا پیش از برداشتن مایه کباب دست‌تان را در آب خیس کرده، یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛ سپس همان‌طور که مواد در دست راست‌تان قرار دارد، سیخ را روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کباب کنید. در پایان دوباره دست‌تان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید و کناری بگذارید. همین کار را درباره همه مواد و سیخ‌ها انجام دهید. نحوه پخت: اکنون آتش را بر پا کرده، سیخ‌ها را روی آن قرار دهید. دقت کنید که اگر آتش را توسط ذغال و هیزم دایر کرده اید باید صبر کنید تا شعله آن فروکش کرده و تنها ذغال گداخته در منقل شما وجود داشته باشد. این برای این است که در صورتی که از مواد اشتعال زایی همچون نفت استفاده کرده باشید، بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود و یا اینکه دوده هیزم و یا ذغال شما به طور کامل سوخته باشد و بر روی غذای شما ننشیند. سپس سیخ های کباب را روی آتش بچینید. فقط به خاطر داشته باشید که ابتدا باید سیخ ها را مرتب و با دقت به دفعات بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد؛ وگرنه به دلیل خام بودن یک طرف کباب و سفت شده طرف دیگر کباب متلاشی شده و بر روی آتش می ریزد. وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست. نکته: با وجود اینکه طبق این دستور دیگر نباید نگران ریختن کباب باشید ولی برای اطمینان بیشتر یکی دو تخم‌مرغ به مایه کباب اضافه کنید. نحوه سرو غذا: شما می توانید برای خوشمزه تر شدن غذای خود آن را با مخلفاتی چون گوجه و فلفل سبز سرخ شده و سماق و سبزی های معطر، بویژه ریحان و نوشیدنی سالمی چون دوغ به همراه کمی نان تازه میل کنید. در صورت تمایل هم می توانید آن را به همراه پلو و به صورت چلو کباب نوش جان کنید.

طرز تهیه ی کباب کوبیده

طرز تهیه ی کباب کوبیده

مشابه

Links