طرز تهيه كاپوچينو
طرز تهيه كاپوچينو
كاپوچینو یکی از پر طرفدارترین نوشیدنی هایی است که با قهوه درست می شود و به علت وجود امکان طراحی
روی آن بسیار زیبا و دلچسب است.کاپوچینو را ایتالیایی ها ابداء کردند و این قهوه را بسیار دوست دارند.کاپوچینو
با قهوه اسپرسو و مقداری شیر و کف شیر درست می شود و طراحی های بسیار زیادی روی آن انجام می
شود که با عنوان با کافه آرت ( caffe art ) شناخته شده است.
مواد لازم :
- یک فنجان قهوه اسپرسو
- ۸۵ میلی لیتر شیر تازه سرد
- پارچ مخصوص کف شیر
طرز تهيه :
ابتدا با استفاده از اسپرسو ساز یک شات قهوه اسپرسو غلیظ تهیه کنید و آن را در یک فنجان بزرگ که برای
سرو کاپوچینو مناسب است بریزید.سپس نوبت تهیه کف شیر است.کف شیر را میتوانید توسط نازل بخار
دستگاه اسپرسو ساز یا كف ساز برقي و دستي تهیه کنید.برای درست کردن کف شیر با نازل بخار کافیست
۱/۳ پارچ مخصوص شیر را از شیر تازه و سرد پر کنید و بخار ساز دستگاه را روشن کنید تا آب اضافه ی آن خارج
شود سپس نازل بخار را به صورت کج در شیر بگذارید و درجه ی تولید بخار را زیاد کنید تا حجم شیر به ۲ برابر
افزایش پیدا کند و فوم غلیظی ایجاد شود سپس پارچ را به زمین بکوبید تا فوم شیر ثبات پیدا کند و آن را به
آرامی از فاصله ی حدود ۱۰ سانی متر به قهوه اسپرسو اضافه کنید و از کاپوچینوی خود لذت ببرید. اما برای
ایجاد تصاویر روی کاپوچینو هنگام ریختن کف شیر روی قهوه باید حرکات دست شما بسیار ملایم و دقیق
باشد.این کار نیاز به آموزش و تکرار زیاد دارد.