اردبیل - ایرنا - استان اردبیل در سه بخش غذا ، رستوران و آشپز جشنواره سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری موفق به کسب رتبه برتر شد. معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری استان اردبیل گفت: این استان دارای 48 نوع غذای سنتی از 107 نوع غذا ، هفت نوع پس غذا و شش نوع پیش غذا است. قادر تقی زاده افزود: از این تعداد یاد شده سه نوع غذای 'پچاق قیمه ، تویوق موسامباسی (مسمای مرغ) و آلبالی پلو' ، سه نوع پیش غذا ' آیران آشی (آش دوغ) ، گیلدیگ آشی و یارپاق دولماسی (دلمه برگ مو)' ، سه نوع پس غذا 'پاخلاوا (باقلوا) ، قارا حالوا (حلوای سیاه) و قویماق (کاچی)' و سه نوع دمنوش گیاهی 'گل بابونه با پونه ، گل گاو زبان با گل سرخ و آویشن با بومادران' در جشنواره منطقه دو ' سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری' از 13 تا 15مرداد در محل پارک ائل گلی تبریز شرکت داده شد. او اظهار کرد: غذاهای آلبالی پلو ، یارپاق دولماسی و پس غذای قویماق توسط مهناز شاه علی نیا از رستوران یاشیل آلما ، تویوق موسامباسی ، گیلیدیگ آشی و پاخلاوا توسط عیسی رجایی از رستوران ضیافت ، پچاق قیمه توسط مختار عباس زاده از رستوران ارم نو ، آیران آشی توسط حمیده درخور ، قارا حالوا توسط حسین زارع و دمنوش ها توسط اکرم شاهویردی زاده تهیه و در بخش مسابقه غذاهای سنتی و بومی جشنواره شرکت داده شدند. او با اشاره به شرکت احمد جاهد از تالار حکیم نظامی و سجاد مهدیزاده مومن از رستوران برگ سبز در بخش عرضه غذاهای سنتی و بومی گفت: همچنین در این بخش جواد لطفی به عنوان نماینده شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان به معرفی و نمایش محصولات غذایی تولیدی شرکت اعم از محصولات زراعی و دامی پرداخت و یک سری از محصولات تولیدی شرکت را به صورت رایگان در بین بازدیدکنندگان توزیع کرد. وی از انتخاب غذای پچاق قیمه به عنوان غذای سنتی و بومی و محلی استان اردبیل ، مختار عباس زاده به عنوان آشپز برتر و رستوران ضیافت به مدیریت عیسی رجایی به عنوان رستوران برتر در روز اختتامیه این جشنواره با رای گیری از مردم و نظر داوران خبر داد و گفت: همچنین در بیانیه هیات داوران اعلام شد که آش گیلیدیگ اردبیل شگفتی و حیرت داوران را برانگیخته و قابلیت معرفی در سطح ملی و بین المللی را داراست. وی هیات داوران را متشکل از سه داور ملی از تهران و یک داور از استان های آذربایجان شرقی ، آذربایجان غربی ، زنجان و اردبیل معرفی کرد و افزود: از استان اردبیل صیاد کریمی سرآشپز هتل لاله سرعین داوری بخش مسابقه این جشنواره را برعهده داشت. معاون گردشگری استان همچنین اضافه کرد: در غرفه اختصاصی استان اردبیل تزیین شده با نمای خانه قجری ارشادی ، علاوه بر نمایش صنایع دستی مرتبط با غذا ، صنایع دستی تولیدی استان به ویژه گلیم ، ورنی و جاذبه های گردشگری استان معرفی شد. او برپایی آلاچیق عشایری و نمایش صنایع دستی سنتی مرتبط با غذا به صورت ورک شاپ ، پخت و عرضه نان و آش دوغ با لباس محلی ، عرضه گیاهان دارویی دامنه های سبلان ، اجرای گروه موسیقی سنتی عاشیق علی محمدی در روز اختتامیه و توزیع کتاب آشپزی از دیگر برنامه های تدارک دیده شده استان در این جشنواره ذکر کرد. وی افزود: برگزیدگان این جشنواره به جشنواره ملی راه یافته و پس از کسب مقام به جشنواره های بین المللی معرفی خواهند شد. تقی زاده با اشاره به برگزاری کارگاه آموزشی نادر سقا نویسنده کتاب 'فرهنگ و راهنمای خوراکی های محلی استان' با موضوع غذاهای سنتی اردبیل در این جشنواره گفت: به شرکت کنندگان این جشنواره گواهینامه پایان دوره از سوی سازمان اعطا خواهد شد. وی به برگزاری سالانه جشنواره منطقه ای 'سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری' به صورت دوره ای در هر یک از استان های مناطق هشت گانه اشاره کرد و افزود: در سال آینده جشنواره 'سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری' منطقه دو شامل استان های آذربایجان شرقی ، آذربایجان غربی ، اردبیل و زنجان در استان اردبیل برگزار خواهد شد. 6018 منبع - copyright
Let's block ads! (Why?)
