اگر شما هم در تشخیص #گوشت تازه و نحوه نگهداری و پخت آن مشکل دارید این مطلب را بخوانید. •    گوشت تازه باید قرمز خوش‎رنگ باشد. •    برای تهیه #کباب، گوشت را باید در ماست و آبلیمو و آب پياز با نمک و فلفل بیات کرد. •    گوشت آب‎پز باید در آب سرد و به میزان کم آب پخته شود. •    نمک گوشت‎ها را باید در آخرین مرحله پختن اضافه کنید. در مورد کباب‎ها هم نمک را در آخر بزنید. •    اگر گوشت زود پخته نشد کمی جوش شیرین به آن بزنید. •    برای آب‎دار ماندن و نسوختن کباب‎ها و مرغ‎ها روی آن را با کمی کره یا روغن مایع چرب کنيد. •    اگر گوشت سوخت، کف قابلمه را در آب سرد قرار دهید و گوشت‎ها را 10 دقیقه در لای پارچه نم‎دار قرار دهید، سپس قسمت سوختگی آن را بگیرید و مجددا گوشت‎ها را در یک قابلمه دیگر برای ادامه پخت قرار دهید. •    برای راحت‎تر ورقه شدن گوشت گوساله آن را چند ساعت در فریزر قرار داده سپس بیرون آورده و پس از چند لحظه که کمی شل شد با چاقو برش دهید.

نکاتی درباره گوشت قرمز