مواد لازم برگ مو: به میزان لازم سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعناع، ترخون): 300 گرم لپه: 1 پیمانه برنج: 1 پیمانه گوشت چرخ کرده: 300 گرم پیاز: 2 عدد نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم آب لیموترش یا آبغوره یا سرکه: به میزان لازم (حدود 1 پیمانه) طرز تهیه با فرا رسیدن فصل تابستان #دلمه_برگ_مو یکی از غذاهای سفره ما می‎شود. برای درست کردن آن برنج و لپه را از قبل خیس کنید. برنج را با کمی نمک بپزید و آبکش کنید، لپه را هم بگذارید کمی نیم‎پز شود. برگ‎ها را با آب سرد خوب بشویید. دو سوم قابلمه را از آب پر کرده روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آن به جوش آید. سپس برگ‎ها را به صورت دسته‎ای آرام در داخل آب در حال جوش قرار دهید. پس از گذشت 3 دقیقه، برگ‎ها را در سبدی آبکشی کنید. دو عدد پیاز را خرد کنید و در داخل تابه کمی روغن بریزید و گوشت چرخ کرده و پیاز را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید و سبزی و برنج و لپه و ادویه را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. می‎توانید کمی رب هم به مواد بزنید. مواد داخل #دلمه شما آماده است. داخل قابلمه‎ای که قرار است دلمه‎ها در آن چیده شوند، یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و چند برگ مو را در کف آن قرار دهید. سپس شروع به پیچیدن دلمه‎ها کنید. برای پیچیدن دلم‎ ها یک برگ را برداشته و مقداری از مواد مخلوط را در میان آن بریزید. سپس اطراف برگ را روی مواد برگردانید تا در واقع بقچه‎ای از برگ مو درست شود. آنها را به صورت وارونه در داخل قابلمه قرار دهید، بعد از آنکه تمام دلمه‎ها را در قابلمه و در کنار و روی هم چیدید، 2 لیوان آب و چاشنی را به آن اضافه کنید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید. میزان و نوع #چاشنی_دلمه سلیقه‎ای است و ممکن است بسته به ذائقه‎های مختلف متفاوت باشد. شما می‎توانید از مخلوط سرکه یا آبلیمو یا آبغوره به همراه 1 قاشق شکر استفاده کنید. نکته: برای آنکه دلمه‎ها به حالت پیچیده در ظرف قرار گیرند و باز نشوند، پیش از پخت یک بشقاب را به صورت برعکس روی دلمه‎ها در قابلمه قرار دهید.

دلمه برگ مو