همه شما کم و بیش ماهی مصرف می‎کنید و به دردسرهای آن آشنا هستید. نکات زیر در پخت و پز ماهی به شما خانم خانه کمک می‎کند: • #ماهی_تازه را باید از چشمان شفاف و سالم و آبشش‎‏های قرمز آن شناخت. • برای #تمیز_کردن_ماهی ابتدا دم و بال‏‎های آن را با قیچی می‏‎زنیم سپس با یک پارچه یا حوله تمیز آن را می‏‎گیریم و از طرف پایین به بالا با چاقوی نسبتا تیز و پهن پولك‏‎های آن را پاک می‎کنیم. از زیر گردن ماهی به پایین چاقو می‏‎زنیم و با انگشت سبابه دست راست داخل #شکم_ماهی را خالی می‏‎کنیم و پس از شستن، داخل شکم را نمک زده و در یک پارچه یا حوله تمیز می‏‎پیچیم تا نم آن گرفته شود. • برای این که بدانیم ماهی بزرگ خوب پخته است یا نه، یک سوزن تمیز را در قسمت گوشت‏‎آلود ماهی می‏‎زنیم به مدت 30 ثانیه نگه می‏‎داریم سریع بیرون آورده و روی دست، سوزن را امتحان می‏‎کنیم اگر داغ بود پخته و اگر سرد بود نپخته است. • برای #فیله_کردن_ماهی یک چنگال در قسمت دم ماهی قرار می‏‎دهیم و به آرامی با چاقو آن را فیله می‏‎کنیم. • برای از بین بردن #بوی_ماهی دست‎مان را با آب سرکه می‎شوییم یا اینکه لیموترش نصف شده را به دست‎مان می‎مالیم. • برای #پخت_ماهی کمی نمک و زردچوبه و ادویه به تمام قسمت‎های آن می‏‎زنیم و سپس سرخ می‏‎کنیم یا در محلول آب و سرکه به مدت 10 دقیقه می‏‎گذاریم بماند. سپس آن را سرخ می‎کنیم. • برای #آب‎پز_کردن_ماهی باید از آب و سرکه استفاده کنیم تا له و خرد نشود. • ماهی را باید پس از خریدن سریع پاک کنیم و شکم آن را خالی کنیم.

تمیز کردن ماهی بدون دردسر