خراسان/ چي لازم دارم: نخودفرنگي- ۵۰ گرم يا يک چهارم پيمانه روغن زيتون- ۳ قاشق سوپ خوري پياز خردشده -يک عدد تکه هاي مرغ بدون استخوان- ۴۵۰ گرم آب مرغ- يک و نيم پيمانه زردچوبه- يک قاشق چاي خوري پودر دارچين- نصف قاشق چاي خوري جوز هندي رنده شده- يک چهارم قاشق چاي خوري نعناع خشک- ۲ قاشق سوپ خوري بادمجان نگيني خردشده -۲ عدد گوجه فرنگي متوسط نگيني خرد شده – 2 عدد سيررنده شده - ۲ حبه نمک و فلفل- به ميزان لازم برگ نعناع- براي تزئين چطور بپزم: ابتدا نخودفرنگي ها را داخل قابلمه اي بريزيد و بعد از اضافه کردن مقداري آب، در ظرف را بگذاريد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا بپزد. يک قاشق از روغن زيتون را در تابه اي بريزيد و روي اجاق گاز قرار دهيد ، سپس پياز را در روغن سرخ کنيد. پس از آن، تکه هاي مرغ را اضافه کنيد و در ظرف را بگذاريد تا مرغ روي حرارت نيم پز شود. همه مواد (شامل زردچوبه، آب مرغ، دارچين، جوز هندي، نعناع و نخودفرنگي نيم پز شده) را در آن بريزيد و با اضافه کردن کمي نمک و فلفل مزه دار کنيد؛ سپس قابلمه را به مدت يک ساعت روي شعله اجاق گاز قرار دهيد. بادمجان خرد شده را به مدت ۱۰ دقيقه در آن تفت دهيد. بعد گوجه فرنگي و سير را اضافه کنيد اين مخلوط را پس از گذشت نيم ساعت همراه مرغ پخته به خورش اضافه کنيد و روي شعله ملايم اجاق گاز حدود ۴۵ دقيقه ديگر حرارت دهيد. خورش را با برگ هاي نعنا ع تزئين کرده و با پلوي ساده سرو کنيد. منبع: خراسان
Let's block ads! (Why?)

غذاي اصلي/ «خورشت نخودفرنگي با مرغ»، دنبال غذاهاي جديد باشيد!