آشپز باشي/ پارفيت دسري فرانسوي است که از ترکيب خامه، بستني، ژله و تکه هاي ميوه تهيه ميشود. در اين دسر تمام مواد لايه لايه درون ليواني شيشه اي قرار داده مي شود. مواد لازم: بيسکويت ساده و خردکرده 250 گرم خامه ساده 250 گرم شکر 150 گرم آبليمو تازه 2 قاشق سوپخوري پودر ژلاتين 2 قاشق چايخوري پنير خامه‌اي 240 گرم پوست ليمو رنده کرده 3 قاشق چايخوري وانيلين1 قاشق چايخوري آب سرد 300 ميلي‌ليتر (يک‌و يک‌چهارم پيمانه) شربت توت‌فرنگي 2 قاشق سوپخوري طرز تهيه: 1-بيسکويت‌ها را به‌طور مساوي در 6 ليوان مخصوص پذيرائي بريزيد. 2-آن‌گاه خامه، 100گرم از شکر و 1 قاشق سوپخوري از آبليمو را در ظرفي بريزيد، 1 قاشق چايخوري از ژلاتين را رويش بپاشيد و روي حرارت قرار دهيد تا ژلاتين حل شود. 3- سپس پنير خامه‌اي را در کاسه‌اي بريزيد و با همزن دستي بزنيد تا صاف و يکدست شود. 4-حالا مخلوط ژلاتين، 1 قاشق چايخوري از پوست ليمو و وانيلين را به آن بيفزائيد و مخلوط کنيد اينک مايه فراهم کرده را در ليوان‌ها، روي بيسکويت بريزيد، به گونه‌اي که نيمي از حجم ليوان‌ها از مايه پر شود. 5-اينک روي ليوان‌ها را بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد تا دسر نيم‌بند شود. حالا آب، شربت توت‌فرنگي، باقيمانده شکر و باقيمانده آبليمو را در ظرف کوچکي بريزيد و مخلوط کنيد. 6-باقيمانده ژلاتين را رويش بپاشيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ژلاتين و شکر حل شود. 7-همينکه مخلوط به دست آمده قدري خنک شد، 2 قاشق سوپخوري از آن را روي مايه قبلي در ليوان‌ها، بريزيد و دوباره در يخچال قرار دهيد تا ببندد. حال باقيمانده مخلوط شربت را به مدت تقريبي 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد تا نيم‌بند شود. 8-سپس آن را با همزن دستي بزنيد تا حباب‌هائي در آن ايجاد شود و شفافيتش را از دست بدهد. اينک آن را نيز در ليوان‌ها بريزيد، روي پارفيت‌ها را بپوشانيد و به مدت تقريبي 4 ساعت در يخچال قرار دهيد. 9-اکنون پارفيت را با باقيمانده پوست ليمو بيارائيد و ميل کنيد. منبع:
Let's block ads! (Why?)

ميز اردور/ پارفيت پنير و ليموناد؛ دسر با احساس فرانسوي