مواد لازم :
نشاسته : یک پیمانه
آب : پنج پیمانه
عرق نعنا یا گلاب : یک پیمانه
شربت قوام آمده : یک پیمانه (شکر یک پیمانه ، آب : یک پیمانه)
طرز تهیه فالوده کرمانی :
در ابتدا باید نشاسته را آماده کنید ،نشاسته را در یک پیمانه آب سرد حل کنید خوب هم می زنید تا یک مایه یکدست داشته باشید و گلوله گلوله نباشد.
حالا چهار پیمانه آب را روی اجاق بگذارید تا جوش بیاید .زمانی که آب جوش آمد نشاسته ای را که در آب سرد حل کرده اید کم کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا زمانی کهنشاسته دیگر بوی خامی ندهد.
حدود ده دقیقه باید مدام هم بزنید حرارت هم باید کم باشد.اگر حرارت زیاد باشد نشاسته زود سفت می شود و شکل و قیافه فالوده تان به هم می ریزد.
در ظرفی ۳ پیمانه آب و یخ آماده کرده وروی ظرف یک صافی با سوراخ های ریز گذاشته و مواد را درون صافی ریخته و با پشت قاشق هم بزنید تا مواد کاملا رد شود.
پنج دقیقه صبر کنید تا نشاسته خودش را بگیرد.
حالا باید شربت فالوده را درست کنید در یک ظرف یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب را حل کنید و بگذاریدروی حرارت کم قوام بیاید.
بعد از این که نشاسته را از صافی رد کردید شربت و عرق نعنا یا گلاب را اضافه کرده ومیل کنید.
اگرفالوده کرمانی را با بستنی امتحان کنید هرگز طعم آن را فراموش نخواهید کرد.
