مواد لازم بامیه: 800 گرم لیموترش: 1 عدد پیاز متوسط: 1 عدد گوجه فرنگی: 500 گرم جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم طرز تهیه ابتدا بامیه‎ها را بشویید و سر آنها را جدا کنید. در یک ظرف آب لیموترش تازه را بریزید و بامیه‎ها را به آن اضافه کنید، حدود ½ قاشق چایخوری هم نمک بزنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند. روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیازهای ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود. سپس گوجه فرنگی رنده شده (می‎توانید از گوجه فرنگی خرد شده هم استفاده کنید)‌ را به همراه ادویه دلخواه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و 15 الی 20 دقیقه صبر کنید تا بپزند. بامیه‎ها را به مواد اضافه کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه دیگر بپزد. موقع سرو جعفری خرد شده روی غذا بریزید و نوش جان کنید.

خوراک گیاهی بامیه