در ابتدای زندگی مشترک یکی از دغدغه‎های بیشتر خانم‎ها، پخت غذاهای سالم و خوشمزه به بهترین روش ممکن است. سلامتی افراد با نوع پخت غذا مرتبط است. بنابراین انتخاب و رعایت روش صحیح پخت مواد غذایی بسیار مهم است. شیوه‎های پخت مواد غذایی •    طبق نظر کارشناسان بهترین روش پخت #بخارپز_کردن است که از روش‎های پخت مرطوب است. در این شیوه مواد غذایی در تماس با آب جوش پخته می‎شوند. اما ممکن است پخت طولانی مدت باعث از بین رفتن ویتامین C مواد غذایی شده و برای این منظور بهتر است از زودپز استفاده شود که در آن با بالا رفتن دمای آب سرعت پخت کاهش می‎یابد. یکی از مزایای بخارپز کردن اين است که مزه و عطر مواد حتی اگر همه با هم در يک ظرف پخته شوند، با يکديگر مخلوط نمی‎گردد. •    #آب‎پز_کردن، روش معمول پخت غذا برای افراد دارای #رژیم_غذایی به دلیل عدم استفاده از روغن است. در این روش بیشتر مقدار مواد وارد آب می‎شود بنابراین برای به دست آوردن تمامی مواد مغذی حتما باید آب آن را استفاده نمود. سعی کنید از جوشاندن زیاد و استفاده از آب بسیار برای آب‎پزکردن خودداری کنید.  •    #آرام‎پز_کردن، در این روش مواد غذایی در آب داغ که حرارت آن پایین‎تر از نقطه جوش است، پخته می‎شوند. این روش برای پخت مواد پروتئینی به ویژه ماهی مناسب است. •    #سرخ_کردن یکی از روش‎های سریع پخت غذاست، این روش به دلیل استفاده از روغن زیاد خطرات بسیاری مثل چاقی، بیماری‎های قلبی و سرطان را افزایش می‎دهد. برای کاهش این خطرات می‎توان از روغن‎های با نقطه دود بالا (روغنی که قبل از اینکه سطح آن تولید دود کند، بتوان تا درجه بالایی آن را حرارت داد) مثل روغن کنجد و گلرنگ (این روغن دارای چربی‌های اشباع‌نشده فراوان است. کسانی که چربی خون بالایی دارند در آشپزی از این روغن استفاده می‌کنند) استفاده نمود. روغن‎های با نقطه دود بالا را می‎توان تا چندین بار سرخ کرد. •    خطرناک‎ترین شیوه پخت نیز #کبابی_کردن است. اگر به صورت استاندارد تهیه نشود باعث ایجاد چربی‎های شکسته و هیدروکربن‎ها شده و خطر سرطان را افزایش می‎دهد. مواظب باشید گوشت یا ماهی در حال کباب نسوزد. اصول اساسی پخت غذا در کل اصول اساسی برای پخت وجود دارد که بهتر است رعایت شود: •    برای بیشتر غذاها باید حداقل #زمان_پخت و درجه حرارت را در نظر گرفت. به استثنای گوشت که باید کاملا پخته شود. •    پخت غذا در درجه حرارت بالای 60 درجه سانتیگراد یک احتیاط است. •    پختن را از موادی شروع کنید که بالاترین زمان پخت را در بین دیگر مواد غذایی دارد. •    زمان پخت برای میوه‎ها و سبزی‎ها را کاهش دهید و آنها را با آب کم بپزید. اگر چه کیفیت مواد غذایی برای پخت مهم است اما روش صحیح پخت این مواد نیز یکی از موارد مهم در بالا بردن سطح کیفیت غذاهای آماده شده است و علاوه بر کمک به سلامت جسم لذت خوردن یک غذای خوب را نیز به ارمغان می‎آورد.

بهترین روش پخت مواد غذایی