سوران/ چي لازم دارم: نعناع خشک به ميزان لازم کشک به ميزان لازم آب به ميزان لازم حبوبات پخته (نخود و لوبيا چيتي و عدس و ماش ) از هر کدام يک پيمانه سبزي آش (تره، شويد، گشنيز و اسفناج) نيم کيلو روغن به ميزان لازم سير يک بوته پياز بزرگ 2 عدد آرد 2 قاشق غذاخوري رشته آشي 200 گرم نمک و زرد چوبه به ميزان لازم چطوري درست کنم: 1-تو اينجا روشي رو بهتون واسه پخت يه آش رشته خوش طعم ميگم که لازم نيست ساعتها رو اجاق بجوشه و خواصش کمتر بشه. 2-قبل از شروع هر کاري يه قابلمه رو تا نيمه آب ميريزيم و ميذاريم تا آب به جوش بياد. 3-مواد اوليه رو آماده کرده ودم دست ميذاريم. 4-پيازها رو خرد کرده و بدون روغن رو حرارت ملايم قرار ميديم تا آبش کشيده بشه. 5-بعد که آبش تموم شد روغن رو اضافه ميکنيم و ميذاريم تا طلايي بشه. 6-که پياز هاي من يه کم زياد طلايي شد. 7-بعد پيازها رو از روغن در مياريم تو يه ظرف ديگه ميريزيم ،اينم تا يادم نرفته بگم که مقداري از پياز داغ و سير داغ و نعناع داغ رو واسه تزيين نگه ميداريم. 8-تو يه تابه ديگه کمي روغن ريخته و سپس چند قاشق نعناع رو بهش اضافه ميکنيم و کمي تفت ميديم و حرارت را خاموش مي کنيم. 9-براي اينکه زياد ظرف کثيف نکنيم تو همون تابه که پياز رو سرخ کرده بوديم سير رو داخل روغن داغ رنده مي کنيم و بهش کمي زرد چوبه ميزنيم و تفت ميديم. 10-بعد اون دو قاشق آرد رو ريخته و خيلي کم تفت ميديم. 11-و دو قاشق از نعناع داغ و دو قاشق از پياز داغ رو اضافه و با هم مخلوط ميکنيم و ميذاريم کنار. 12-حالا آب که در حال جوش بود حبوبات پخته شده رو داخل قابلمه ميريزيم و ميذاريم تاده دقيقه بجوشه. 13-بعد سبزي رو هم بهش اضافه ميکنيم. 14-دوباره ميذاريم تا بجوشه وقتي که جوش اومد پياز داغ و سير داغ و نعناع و آرد رو که تفت داده بوديم به مواد داخل قابلمه اضافه مي کنيم. 15-و ميذاريم تا بيست دقيقه بجوشه. 16-بعد ده دقيقه آخر هم رشته رو اضافه ميکنيم. 17-و ميذاريم تا جا بيفته. 18-بعد هم که تو ظرف مورد نظر ريخته و تزيين مي کنيم. نکته: 1-اگه دوست داشتين ميتونيد مواد آش از جمله سبزي و حبوبات و همچنين رشته رو کمتر يا بيشتر بريزين. (اسفناج و تره بيشتر باشه خوبه) 2-من اين آموزش رو دو سال پيش از خانم گل آور مربي خوب آشپزي از شبکه تهران ياد گرفتم. 3-اگه حبوبات تو فريزر داشته باشيد تو مواقع اضطراري که يه مهمون سرزده دارين زود ميتونين درستش کنين. 4-اميدوارم اين آش رو درست کنين از خوردنش لذت ببريد. منبع: سوران
Let's block ads! (Why?)

سوپ و آش/ طرز تهيه آش رشته 40 دقيقه‌اي