*معرفی رشته
تأمین نیازهای تغذیه‌ای جوامع بشری با توجه به رشد روزافزون جمعیت از مشکلاتی است که دنیا خصوصاً کشورهای در حال توسعه با آن مواجه است. تغذیه سالم یکی از عوامل مؤثر در سلامت عمومی و پیشرفت اقتصادی در جوامع بشری است.
این موضوع بیانگر اهمیت رشته‌های صنایع غذایی در کشورهای در حال توسعه است. فرآورده‌های لبنی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می‌شود که همگی از شیر تولید می‌شوند.
شیر و فرآورده‌های آن از مهم‌ترین اجزای تشکیل‌دهنده جیره غذایی انسان هستند که از لحاظ ارزش غذایی از کلسیم، فسفر، ویتامین‌های مورد نیاز و پروتئین غنی هستند.
بی‌شک صنعت شیر و فرآورده‌های لبنی یکی از مهم‌ترین بخش‌های صنایع غذایی محسوب می‌شود. با بهره‌گیری از آموزش‌های علمی کاربردی و استفاده از دانش روز توأم با انتقال مهارت‌های عملی در کنار مباحث نظری می‌توان اقدام به تربیت نیروی انسانی ماهر و کارآزموده کرد که توان و تجربه کافی در قبول مسئولیت‌های شغلی بخش مربوطه را داشته باشند.
*سطح آموزشی مهارت‌ها
1ـ کنترل شرایط انبارها و سردخانه‌های نگهداری فرآورده‌های لبنی
2ـ همکاری در نمونه‌برداری از شیر و فرآورده‌های آن
3ـ انجام آزمون‌های ساده بر روی مواد اولیه و محصولات تولیدی
4ـ مراقبت از ماشین‌های خطوط تولید
5ـ شستشو و ضدعفونی محیط کار و دستگاه‌های کارخانه‌های فراورده‌های لبنی
6ـ شستشو و ضدعفونی کردن وسایل و محیط آزمایشگاه
7ـ همکاری در انجام آزمون‌های شیمیایی و میکروبی شیر
8ـ اداره خطوط تولید واحدهای فرآوری شیر و فرآورده‌های لبنی
9ـ کاربری صحیح وسایل، تجهیزات و ماشین‌آلات کارخانجات فرآورده‌های لبنی
10ـ توانایی تولید فرآورده‌های لبنی با توجه به استاندارد و عرضه به بازار
11ـ فرآوری شیر و محصولات لبنی
12ـ بررسی مقدماتی نیازهای محلی و منطقه‌ای در زمینه تکنولوژی شیر و فرآورده‌های لبنی به منظور فروش محصول و عرضه خدمات متناسب.
*آینده تحصیلی و شغلی
1ـ متصدی خطوط تولید، جمع‌آوری و فرآوری شیر
2ـ متصدی تصفیه آب و پساب در صنایع شیر
3ـ متصدی آزمایشگاه کنترل کیفیت میکروبی شیر و فرآورده‌های لبنی
4ـ متصدی سالن‌های سردخانه ویژه نگهداری فرآورده‌های لبنی
5ـ متصدی امور بسته‌بندی فرآورده‌های لبنی
6ـ سرپرست کارگاه‌های کوچک شیر و فرآورده‌های لبنی
7ـ سرپرست ایستگاه‌های جمع‌آوری شیر
8ـ متصدی تولید در کارخانه‌های تولید محصولات لبنی
9ـ متصدی نگهداری فرآورده‌های لبنی
10ـ متصدی کنترل کیفیت شیر در مبداء تحویل به کارخانه و در آزمایشگاه‌های صنایع شیر
11ـ مسئول توزیع و فروش فرآورده‌های لبنی
12ـ فارغ‌التحصیلان این رشته با مدرک دیپلم قادرند با استفاده از تسهیلات بانک کشاورزی و خوداشتغالی کارگاه‌های محصولات لبنی را احداث و اداره نمایند.
13ـ فعالیت در بخش خصوصی و شرکت‌های دانش‌بنیان.
14ـ امکان ادامه تحصیل در مقاطع بالاتر در رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی و کلیه رشته‌های مرتبط
*ساعت آموزش
رشته «تولید صنعتی فرآورده‌های لبنی» دارای 106 ساعت آموزش است که شامل 42 ساعت دروس عمومی، 51 ساعت شایستگی‌های فنی، 4 ساعت شایستگی‌های پایه و 9 ساعت شایستگی‌های غیرفنی است.
استاندارد مهارت و درس این رشته شامل «زیست‌شناسی متشکل از 2 واحد نظری»، «شیمی متشکل از 2 واحد نظری»، «تولید فرآورده‌های لبنی متشکل از 19 واحد نظری و 24 واحد عملی» و «کارورزی متشکل از 4 واحد عملی» است.
انتهای پیام/
http://fna.ir/a1kccu
اخبار مرتبط
معرفی رشته «نوازندگی ساز جهانی» 96/07/29 - 16:12 معرفی رشته «نقشه‌کشی صنعتی به کمک رایانه» 96/07/24 - 16:37 معرفی رشته «خدمات فنی خودرو» 96/07/26 - 15:06 معرفی رشته «تعمیر موتور و برق خودرو» 96/07/25 - 17:25 معرفی رشته «تراشکاری و فرزکاری» 96/07/23 - 17:05
