میوه ها میوه ها منبع بزرگ مواد قندی اند، زیرا عموماً تأثیر قند آن ها از نظر تحریک انسولین در حد متوسط تا پایین است و در ضمن از ویتامین های لازم برای سلامت انسان برخوردارند. قند آب میوه ها به طور نسبی از خود میوه ها بیش تر است.
مواد قندی میوه ها
الف : با مواد قندی بالا :
هندوانه ۷۰ هلو ۴۰ آناناس ۶۵ آلوچه ۴۰ انواع کشمش ۶۵ سیب ۴۰ موز رسیده ۶۰ پرتقال ۴۰ ب : با مواد قندی متوسط ج) با مواد قندی پایین انگور ۵۰ زردآلوی خشک ۳۰ کیوی ۵۰ گریپ فروت ۲۵ انبه ۵۰ گیلاس و آلبالو ۲۵ گلابی ۴۵ گوجه فرنگی ۱۵ موز سبز یا نارس ۴۵ زردآلوی تازه ۱۰
لبنیات
لبنیات نیز بسیاری از ویتامین ها را برای تندرستی انسان تأمین می کنند به علاوه، غیر از لبنیاتی که شکر به آن ها اضافه شده است، تأثیر بقیه از نظر تحریک انسولین متوسط یا کم است. در مقدار چربی مصرف شده از طریق لبنیات زیاده روی نکنید
مواد قندی موجود در لبنیات بالا :
بستنی ۶۰ مواد قندی موجود درلبنیات متوسط : ماست با اضافه شدن میوه به آن ۳۵ شیر پرچرب بیش تر از ۳۰ شیر بدون چربی کم تر از ۳۰ ماست ساده، بدون میوه و افزودنی ۱۵
مواد غذایی متفرقه بالا :
مالتوز یا عصاره جوانه جو (مثلا در آبجو) ۱۰۵ گلوکز (قند) ۱۰۰ انواع بیسکویت شور ۸۰ عسل ۷۵ شکر تصفیه شده ۷۵
مواد غذایی متفرقه پایین :
آجیل ۱۵-۳۰ بادام زمینی ۱۵
شاخص مواد قندی روشی است برای طبقه بندی غذاها بر اساس تأثیر آن ها از نظر مواد قندی یا به بیان ساده، براساس توانایی یک ماده غذایی خاص در بالا بردن میزان قند خون ما، وقتی قند خون بالا می رود، تقاضای انسولین نیز افزایش پیدا می کند. شناخت شاخص مواد قندی مواد غذایی کلید درک مفهوم رژیم غذایی قند زدا (یا قندشکن) به شمار می آید. هرچه سطح قند خون بالاتر باشد، نیاز به ترشح انسولین از لوزالمعده بیش تر است، تا این که قندخون یا مصرف و یا زابل شود، و در نتیجه سطح قندخون به حالت طبیعی برگردد. این بالا بودن انسولین خون که منجر به تغییرات سوخت وسازی و مشکلات بعدی می شود به نظر ما برای سلامت انسان زیانبخش است.
امتیازدهی
Loading...
loading...
