دمپخت گوشت

سمانه دین محمدی
مواد لازم:
آرد..................................................نصف لیوان
روغن و کره.................................یک سوم لیوان
پودر گل سرخ..............................یک سوم لیوان
گردو یا بادام پودر شده................یک سوم لیوان
پودر قند......................................یک سوم لیوان
گلاب.......................................... یک سوم لیوان
پودر هل..........................نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابتدا درون یک تابه آرد رو الک کرده، در روغن با حرارت ملایم در حدی که بوی خامی آرد گرفته بشه تفت می‌دهیم، بعد پودر بادام یا گردو را اضافه کرده و دوباره حدود چهار دقیقه تفت داده تا بوی خامی بادام یا گردو از بین برود. مواد را از روی حرارت برداشته، گلاب رو اضافه کرده و تند‌تند هم می‌زنیم. سپس پودر هل، پودر قند و پودر گل محمدی رو اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می‌کنیم تا خمیری لطیف و نسبتاً منسجم به‌دست بیاد. این حلوا رو میشه داخل قالب‌های سیلیکونی کوچک ریخت یا در ظرفی با سطح صاف ریخت و با قالب‌های فلزی کوچک قالب زد و در آخر پودر گل سرخ رو روی حلوا‌ها الک کرد.

نکته:
نکته: پودر گردو رنگ حلوا را تیره‌تر از پودر بادام می‌کند.
نکته2:حتماً اجازه داده آرد کاملاً خنک شود، بعد پودر قند را اضافه می‌کنیم، چون اگر داغ باشد حلوا خشک می‌شود و مجبور می‌شویم گلاب بیشتری را اضافه کنیم.
نکته3:ممکن است تا نصف پیمانه گلاب استفاده شود و این بستگی به نوع آرد و رطوبت خمیر دارد.
نکته4:پودر گل سرخ را باید حتماً آسیاب و الک کرد.

مطالب برگزیده...