کلاژن یکی از مهم‌ترین پروتئین‌های بدن است که نقش کلیدی در شادابی پوست، استحکام مو و ناخن و انعطاف‌پذیری مفاصل دارد. با افزایش سن، تولید طبیعی کلاژن کاهش می‌یابد و همین موضوع می‌تواند باعث چین‌وچروک پوست و دردهای مفصلی شود. کارشناسان تغذیه تأکید دارند که مصرف مواد غذایی سرشار از کلاژن و ترکیبات تحریک‌کننده ساخت آن، می‌تواند به حفظ جوانی پوست و سلامت مفاصل کمک کند. از جمله مهم‌ترین منابع پُرکلاژن می‌توان به آب قلم و استخوان، ماهی و غذاهای دریایی، سفیده تخم‌مرغ، ژلاتین طبیعی و مرکبات و سبزیجات غنی از ویتامین C اشاره کرد که نقش مؤثری در افزایش تولید کلاژن در بدن دارند.