یاسر رضایی خواص خوراکیهامغزهای گیاهی و آجیل ها 18 آذر 1404 سویا یکی از مهمترین دانههای خوراکی دنیا و عضوی از خانواده نخودفرنگی است که بهخاطر پروتئین فراوان، ویتامینهای ضروری، مواد معدنی و فیبر نامحلول شناخته میشود. این دانه مغذی در کشورهای مختلف مانند ژاپن، چین و آمریکا یکی از اصلیترین منابع تغذیهای بوده و به دلیل اثرات مثبت بر طول عمر، کاهش کلسترول و تقویت سلامت بدن، جایگاه ویژهای پیدا کرده است.رنگ دانههای سویا میتواند سبز، زرد، قهوهای یا سیاه باشد و در بسیاری از غذاهای گیاهی، محصولات پروتئینی و فرآوردههای بدون لاکتوز استفاده میشود. فهرست محتوا پنهان ارزش غذایی سویا؛ چرا سویا غذایی کامل و ایدهآل محسوب میشود؟ ارزش غذایی 100 گرم سویا پخته ارزش غذایی پروتئین سویا (Soy Protein)؛ قویتر از بسیاری از منابع پروتئین گیاهی مواد معدنی مهم موجود در پروتئین سویا: فواید سویا؛ مهمترین خواص علمی و ثابتشده سویا برای سلامت ۱. تأثیر سویا بر چربیسوزی و عملکرد تیروئید ۲. بهبود خلقوخو و کاهش استرس ۳. سرشار از ویتامین D ۴. تأثیر مثبت سویا بر قند خون و دیابت ۵. کاهش کلسترول بد (LDL) ۶. کاهش خطر برخی سرطانها سویا و پوست؛ تاثیرات زیبایی و ضدپیری مرطوبکننده قوی پوست ضدپیری و کاهش چینوچروک سرشار از ویتامین E خواص سویا برای مو و ناخن ۱. تقویت ناخن و جلوگیری از شکنندگی ۲. درخشندگی و صافی مو فواید درمانی سویا برای بیماریهای مختلف (طب سنتی + طب مدرن) فواید سویا برای زنان و دوران بارداری سویا در بارداری فواید سویا برای مردان سویا برای مغز و سیستم عصبی موارد منع مصرف سویا (حتماً خوانده شود) جمعبندی: چرا سویا یک اَبَرغذای واقعی است؟ ارزش غذایی سویا؛ چرا سویا غذایی کامل و ایدهآل محسوب میشود؟ارزش غذایی 100 گرم سویا پختهکالری: 147چربی کل: 6.8 گرمچربی اشباع: 0.78 گرمکلسترول: 0سدیم: 15 میلیگرمپتاسیم: 620 میلیگرمکربوهیدرات: 11 گرمفیبر: 4.2 گرمپروتئین: 12.9 گرمویتامین A: 4٪ویتامین C: 48٪کلسیم: 20٪آهن: 20٪سویا یک غذای کمچرب و کمکالری با ارزش غذایی بسیار بالا است که هم برای سلامت عمومی بدن و هم برای رژیمهای لاغری و عضلهسازی ایدهآل محسوب میشود.مهم: سویا و سویای آجیلی در طب سنتی دارای طبع معتدل و کمی گرم است.ارزش غذایی پروتئین سویا (Soy Protein)؛ قویتر از بسیاری از منابع پروتئین گیاهیدر هر ۱۰۰ گرم پروتئین سویا ایزوله:کالریپروتئینکربوهیدراتچربی۳۳۸۸۱ گرم۷ گرم۳.۴ گرماین میزان پروتئین باعث شده است سویا یکی از قویترین منابع پروتئین گیاهی باشد و حتی از بسیاری از دانههای روغنی و برخی منابع حیوانی پروتئین بیشتری داشته باشد.مواد معدنی مهم موجود در پروتئین سویا:سدیمپتاسیمکلسیممنیزیمآهنویتامین B6فواید سویا؛ مهمترین خواص علمی و ثابتشده سویا برای سلامت۱. تأثیر سویا بر چربیسوزی و عملکرد تیروئیدپروتئین سویا ایزوله باعث افزایش ترشح هورمونهای تیروئیدی میشود و این موضوع برای چربیسوزی و کاهش وزن بسیار ارزشمند است.۲. بهبود خلقوخو و کاهش استرسوجود ویتامین B9 (فولات) در سویا موجب:کاهش استرسبهبود روحیهکاهش علائم افسردگیمیشود.۳. سرشار از ویتامین Dبرای افرادی که کمبود ویتامین D دارند، شیر سویا غنیشده بهترین جایگزین است.۴. تأثیر مثبت سویا بر قند خون و دیابتسویا از طریق مدیریت:هایپرگلیسمیهایپرلیپیدمیهایپرانسولینمیبه کنترل وزن و مدیریت دیابت نوع ۲ کمک میکند.۵. کاهش کلسترول بد (LDL)مصرف روزانه 50 گرم سویا میتواند تا ۳٪ کلسترول بد را کاهش دهد.۶. کاهش خطر برخی سرطانهامطالعات نشان داده مصرف سویا میتواند خطر:سرطان رودهسرطان سینهسرطان پروستاترا کاهش دهد.سویا و پوست؛ تاثیرات زیبایی و ضدپیریمرطوبکننده قوی پوستسویا بهطور طبیعی پوست را:هیدراتهنرمروشنمیکند و برای پوستهای خشک و چرب مناسب است.ضدپیری و کاهش چینوچروکفیتواستروژنهای سویا:الاستیسیته پوست را افزایش میدهندخطوط ریز و چینوچروک را کاهش میدهندسرشار از ویتامین Eبرای ترمیم سلولهای پوست، افزایش درخشندگی و یکدست شدن رنگ پوست بسیار مؤثر است.خواص سویا برای مو و ناخن۱. تقویت ناخن و جلوگیری از شکنندگیمصرف روزانه سویا یا قرار دادن ناخنها در سس سویا باعث:تقویت ناخندرخشندگیکاهش قارچهای ناخنمیشود.۲. درخشندگی و صافی موشستوشوی مو با عصاره یا آب سویا طی ۳ ماه:موها را نرم و صاف میکندباعث درخشندگی طبیعی میشودفواید درمانی سویا برای بیماریهای مختلف (طب سنتی + طب مدرن)سویا در طب سنتی چین و ایران برای موارد زیر استفاده میشود:تببری و دفع سمومکاهش تریگلیسیریدپاکسازی شریانهابهبود عملکرد روده بزرگتقویت استخوانهاپیشگیری از سرطان کولونکمک به درمان نقرس و رماتیسمدرمان زخمها و سوختگیها (ضماد سویا)کاهش علائم یائسگیفواید سویا برای زنان و دوران بارداریسویا برای سلامت زنان بسیار مهم است زیرا:غنی از فیتواستروژن استکمبود هورمون استروژن را جبران میکندعلائم یائسگی را کاهش میدهداز پوکی استخوان جلوگیری میکندسویا در بارداریسویا برای زنان باردار (در حد متعادل) مناسب است و باعث:تقویت استخوان جنینکاهش خستگیتأمین ویتامینها و مواد معدنی ضروریمیشود.فواید سویا برای مردانبرخلاف تصور رایج، مصرف متعادل سویا هیچگونه اثر منفی بر تستوسترون ندارد و حتی فواید زیر را دارد:کاهش خطر سرطان پروستاتبهبود عملکرد قلبکمک به عضلهسازی در ورزشکارانسویا برای مغز و سیستم عصبیبه دلیل داشتن:لسیتینویتامینهای Bاسترولهای گیاهیمصرف سویا باعث:تقویت حافظهافزایش تمرکزجلوگیری از آلزایمرمیشود.موارد منع مصرف سویا (حتماً خوانده شود)افراد زیر باید سویا را با احتیاط یا محدودیت مصرف کنند:مبتلایان به کمکاری تیروئیدافراد دارای سنگ کلیهکسانی که به سویا حساسیت دارندنوزادان بدون مشورت پزشکافراد مبتلا به سرطان مثانهمصرف زیاد سویا نیز مانند هر ماده غذایی دیگر میتواند عوارضی ایجاد کند، بنابراین اعتدال ضروری است.جمعبندی: چرا سویا یک اَبَرغذای واقعی است؟سویا بهدلیل ترکیب بینظیر از پروتئین، فیبر، ویتامینها، امگا ۳، فیتواستروژنها و آنتیاکسیدانها یکی از کاملترین و مفیدترین مواد غذایی دنیاست.اگر به دنبال:عضلهسازیلاغریتقویت سیستم ایمنیزیبایی پوست و موپیشگیری از سرطانتقویت استخوانهاهستید، سویا باید حتماً در برنامه غذایی شما باشد. 0 اشتراک در فیسبوک اشتراک در توییتر 0خواص خوراکیهامغزهای گیاهی و آجیل هاخواص شاه بلوط اسبی در طب سنتیدر طب سنتی ایران و منابع دارویی گیاهی، شاه بلوط اسبی (معمولاً با نام لاتین Horse Chestnut یا Aesculus hippocastanum) به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شده است. منطقه بومی شاهبلوط اسبی بومی منطقهٔ بالکان (کشورهایی مانند آلبانی، بلغارستان، یونان... 4 آبان 1404خواندن ادامه 0خواص خوراکیهاکندر و ویتامین B12 برای تمرکز، تقویت مغز و انرژی پایدارمقدمه تمرکز کم داری؟ حافظهات دیگه مثل قبل نیست؟ زود خسته میشی یا حس میکنی مغزت دیگه اون بازده قبلی رو نداره؟ تو این دنیا که پر از اطلاعات و استرسه، خیلیا دنبال راههای طبیعی و کمضررترن برای اینکه مغزشون... 20 مهر 1404خواندن ادامه