خانه داری؛ ادویه های ضروری برای آشپزی روزمره را بشناسید

بر پایه گزارش شهرآرانیوز؛ به‌جای اینکه با یک فهرست بلندبالا و گیج‌کننده از طعم‌دهنده‌ها شروع کار کنیم، بهتر است معیار انتخابمان را مشخص کنیم.

یک ادویه زمانی ضروری محسوب می‌شود که در چند گروه غذایی مختلف استفاده شود، مصرف آن در طول هفته تکرارشونده باشد و نقش جامعا مشخصی در ایجاد عطر، طعم یا رنگ غذا داشته‌باشد.

درواقع، ما باید ادویه‌ها را مطابق کاربرد بخریم، نه مطابق تعداد. طبق گزارش سلامت‌نیوز، در میان صد‌ها طعم‌دهنده مختلف، چند گزینه وجود دارند که بدون آنها پخت‌وپز روزانه تقریبا غیرممکن است. این هسته اصلی، پایه‌ای‌ترین نیاز‌های هر آشپزخانه‌ای را برطرف می‌کند.

در ادامه هفت نمونه از مهم‌ترین ادویه‌های روزمره را باهم ارزیابی می‌کنیم:

ایجاد رنگ طبیعی، عطر پایه و بافت دادن به غذا انواع خورشت، مرغ، گوشت، حبوبات، برنج و سوپ‌ها

ایجاد تندی ملایم و بخشیدن عمق طعم گوشت قرمز، مرغ، انواع تخم‌مرغ، سوپ و سالاد

رایحه گرم و شیرین، گرفتن بوی زهم انواع خورشت، عدس‌پلو، حلیم و انواع دسر

رایحه گرم و نافذ، کمک به هضم بهتر برنج و پلو‌های مخلوط، حبوبات، گوشت و خوراک‌ها

تقویت طعم پایه و جایگزین سریع‌تر سیر تازه مرغ، گوشت، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و انواع سس

رنگ‌دهی عالی و تندی بسیار ملایم مرغ، غذا‌های گریل‌شده، سیب‌زمینی و انواع خوراک

رایحه گرم و کمی مرکباتی و متعادل‌کننده طعم گوشت قرمز، خوراک‌ها و پایه ترکیب ادویه‌ها