طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی خوشمزه و کش دار؛ آموزش تصویری با نکات

ذرت مکزیکی یکی از میان‌وعده‌های خوش‌طعم و محبوب در سراسر جهان است که اصالت آن، همان‌طور که از نامش پیداست، به مکزیک برمی‌گردد. البته ذرت مکزیکی رایج در ایران تفاوت زیادی با نوع مکزیکی آن دارد. این میان‌وعده به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و انتخاب مواد اولیه آن تا حد زیادی به ذائقه افراد بستگی دارد. طرز تهیه ی ذرت مکزیکی خانگی و خوشمزه را در این بخش از نمناک بخوانید. ذرت مکزیکی به دلیل سرو شدن به‌صورت گرم، در فصل‌های پاییز و زمستان طرفداران بیشتری دارد.

مواد لازم برای درست کردن ذرت مکزیکی خوشمزه را به همراه مقدار دقیق هر یک از مواد اولیه، در تصویر زیر مشاهده می‌کنید.

در تصویر زیر نیز می‌توانید مواد اولیه موردنیاز برای تهیه ذرت مکزیکی خانگی را پیش از ابتدا مراحل آماده‌سازی مشاهده کنید.

برای آموزش ذرت مکزیکی در خانه مراحل دستور پخت ذرت مکزیکی را با دقت دنبال کنید.

مرحله اول:شستن و خرد کردن قارچ‌ها

برای طرز تهیه ذرت مکزیکی در خانه، ابتدا قارچ‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌های متوسط خرد کنید. سپس داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. آبلیمو را به آب در حال جوش اضافه کنید و پس از آن، قارچ‌های خردشده را داخل قابلمه بریزید. استفاده از آبلیمو به حفظ رنگ روشن قارچ‌ها کمک می‌کند.

مرحله دوم:آبکش کردن قارچ‌ها

اجازه دهید قارچ‌ها فقط به اندازه یک جوش کوتاه داخل آب بمانند. سپس بلافاصله آن‌ها را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید تا روند پخت متوقف شود. در خاتمه، اجازه دهید آب اضافی قارچ‌ها مفصلاً خارج شود تا هنگام ترکیب با ذرت، مواد آبکی نشوند.

مرحله سوم:آب کردن کره

قابلمه‌ای متناسب با حجم مواد انتخاب کنید و کره را به همراه روغن مایع داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره به‌آرامی ذوب شود. مراقب باشید کره نسوزد یا تغییر رنگ ندهد.

مرحله چهارم:تفت دادن ذرت

ذرت‌ها را به مخلوط کره و روغن اضافه کنید و حرارت را رشد دهید. مواد را مرتب هم بزنید تا ذرت‌ها به‌خوبی با کره آغشته شوند، عطر و طعم آن را بگیرند و کمی نرم‌تر شوند. دقت کنید که ذرت‌ها در این مرحله نباید بسوزند یا بیش از حد خشک شوند.

برای تهیه با سرعت‌تر ذرت مکزیکی، بهتر است از طرز تهیه ذرت مکزیکی با کنسرو ذرت استفاده کنید. اگر از کنسرو ذرت استفاده می‌کنید، ابتدا آب آن را مفصلاً بگیرید.

مرحله پنجم:اضافه کردن قارچ به ذرت

قارچ‌های آبکش‌شده را به ذرت‌های تفت‌داده‌شده اضافه کنید و مواد را به‌آرامی هم بزنید تا مفصلاً با یکدیگر مخلوط شوند. چند لحظه به تفت دادن ادامه دهید تا رطوبت اضافی قارچ‌ها تبخیر شود و ترکیب یکدستی به دست بیاید.

مرحله ششم:افزودن ادویه‌های ذرت مکزیکی

در این مرحله، نمک، آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به ترکیب ذرت و قارچ اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و کمی تفت دهید تا ادویه‌ها به‌صورت یکنواخت پخش شوند و عطر آن‌ها آزاد شود.

میزان فلفل قرمز را می‌توانید با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

مرحله هفتم:طرز تهیه سس ذرت مکزیکی در منزل

سس مایونز را در ظرفی جداگانه با همزن دستی یا قاشق کمی هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند. سپس حرارت را کم کنید و سس را به مخلوط ذرت و قارچ اضافه کنید.

مواد را به‌آرامی هم بزنید تا سس مفصلاً با ذرت و قارچ ترکیب شود. بهتر است پس از افزودن سس، حرارت زیاد نباشد تا بافت آن تغییر نکند.

مرحله هشتم:اضافه کردن پنیر پیتزا

پس از ترکیب شدن سس با مواد، پنیر پیتزا را کم‌کم به ذرت مکزیکی اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر با گرمای مواد ذوب شود و بافتی کش‌دار و خوشمزه ایجاد کند. میزان پنیر پیتزا به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید.

برخی افراد ترجیح می‌دهند پنیر پیتزا را جداگانه با مقدار کمی روغن گرم کنند و پس از ذوب شدن، به ذرت مکزیکی اضافه کنند.

در اتمام، ذرت مکزیکی را تا زمانی که گرم است در ظرف دلخواه بریزید و سرو کنید تا پنیر حالت کش‌دار خود را حفظ کند.

برای طرز تهیه ذرت مکزیکی با کالباس، کافی است مقداری کالباس را به‌صورت نگینی یا نواری خرد کنید و با کمی کره تفت دهید. سپس کالباس را به ترکیب ذرت و قارچ اضافه کنید و باقی مراحل تهیه ذرت مکزیکی را طبق دستور اصلی ادامه دهید. میزان کالباس را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.

برای تهیه این مدل ذرت مکزیکی، ابتدا سوسیس را به‌صورت نگینی یا حلقه‌ای خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا جامعاً بپزد. سپس آن را به ترکیب ذرت و قارچ اضافه کنید و باقی مراحل را طبق دستور اصلی ادامه دهید. میزان سوسیس را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.