قهوه سرد
قهوه سرد
باگرم شدن هوا خيلي ها از نوشيدن قهوه داغ و نوشيدنيهاي گرم فرار مي كنن.
چاره ش تهيه انواع نوشيدني با پايه قهوه به صورت سرده كه به شما آموزش ميديم.مطمئن باشيد قهوه سرد هم مثل قهوه داغ خوش عطر و خوش طعمه
آيس لته
خيلي ها عاشق تركيب شير با قهوه هستن
اما تو هواي گرم تركيب اين دوتا به صورت گرم و نوشيدنش جالب نیست.
پيشنهاد مي كنم( آيس لته )رو حتما برای یک بار هم شده امتحان كنيد.
روش تهيه
برای تهیه (آیس لته) از هر قهوه ای که در دسترستون هست مثل قهوه فرانسه، اسپرسو و یا حتی قهوه های
فوري مثل انواع نسکافه ها ميتونيد استفاده کنید.
ابتدا قهوهتان را آماده کنید، مدتی آنرا در فضای اتاق قرار دهید تا کمی خنک شود و نهایتا قهوه خنک شده را در
قالبهای یخ ریخته(جا یخی ) و در فریزر بگذارید
یک لیوان شیر را بجوشانید و آنرا با یک قاشق چایخوری شکر و مقدار بسیار کمی وانیل ترکیب کنید، شیر راهم
پس از سرد شدن در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
چند ساعت پس از آنکه یخهای قهوه آماده شدند شش تا هفت عدد یخ را درون لیوان بریزید و لیوان را از شیر
خنکی که آماده کردهاید پرکنید.
توجه کنید که وانیل طعم بسیار قوی دارید، پس، از مقدار بسیار بسیار کمی وانیل استفاده کنید.
آيس كافه
برای همه که هوس یه نوشیدنی خنک از خانواده قهوه کردن. درست کردنش سخت نیست. کافیه یه نسکافه و
یا اسپرسو داشته باشن
خیلی سخت نگیرید اگه اسپرسو ندارید از نسکافه (قهوه فوري)استفاده کنید. مدتی قهوه آماده شده را توی
یخچال بذارید تا خنک بشه ، بعد از یک ساعت قهوه رو توی مخلوط کن بریزید و با چند قالب یخ ، یک الی دو
دقیقه مخلوط کنید تا روی آیسکافی کف کنه ، اگه که دوست داشتید بهش یخ اضافه کنید.
مي تونيد قهوه و يخ داخل مخلوط كن نريزيد. بذاريد قهوه خنك بشه و بعد چند تكه يخ داخلش بندازيد و نوش
جان كنيد.
مواد لازم:
1-قهوه اسپرسو يا فرانسه به مقدار لازم يا دو قاشق مرباخوری قهوه فوري
2-یک لیون آبجوش( در صورتي كه قهوه فوري استفاده مي كنيد)
3-یک نصف لیوان قالب یخ
4-دو قاشق شکر
5- در ضمن مي تونيد از شير هم استفاده كنيد تا قهوه شما خوشمزه تر بشه.
اگه دوست دارید کمی خامه زده شده رو هم در آخر به آیسکافی اضافه کنید.
اگه فرصت دارید به جای یخ معمولی از یخ قهوه استفاده کنید. طرز تهیهش سخت نیست، قهوه رو آماده کنید
(البته با هر غلظت که دوست دارید) توی قالب یخ بریزید و بذارید توی فریزر یخ بزنه یخ قهوتون آماده است.
آفوگاتو ( بستنيي اسپرسو )
درست كردنش خيلي راحته فقط بايد كنار قهوه، بستني وانيلي هم آماده باشه.
اول نوشيدني قهوه را با هر روشي كه دوست داريد آماده كنيد.
قهوه شما ميتونه با موكاپات، فرنچ پرس، اسپرسو ساز يا حتي جازوه( قهوه جوش ترك) درست شده باشه.
يك قاشق غذاخوري يا يك اسكوپ بستني داخل فنجان يا ليوان بريزيد. بعد قهوه آماده شده را داخل فنجان روي
بستني بريزيد. قهوه بستني شما آماده است.
البته اگر دستور استاليايي اين نوشيدني رعايت بشه و آفاگاتو صداش بزنيم بايد فقط يك اسكوپ بستني وانيلي
باشه و يك شات اسپرسو .
مي تونيد از بستني شكلاتي هم استفاده كنيد.
شيك اسپرسو
يك ليوان بستني وانيلي آماده كنيد، بعد يه فنجون اسپرسو آماده كنيد بذاريد خنك بشه. اسپرسو را روي
بستني برزيد. بعد با هم زن برقي يا دستي هم بزنيد. شيك اسپرسو آماده هست
ميتونيد به جاي اسپرسو از قهوه فرانسه يا قهوه فوري استفاده كنيد.
ميتونيد روي شيك با گل خامه تزيين كنيد و مقداري پودر قهوه فوري روي خامه بريزيد.
دم کردن سردقهوه
قهوه درشت آسیاب شده را همراه با آب در یک ظرف شیشه ای در بسته ۱۶ ساعت در یخچال نگه میدارند و هر چند ساعت ظرف را تکان داده و در آخر مخلوط را صاف میکنیم .
آنچه در فنجان بدست می آید:
کافئین : از آنجایی که قهوه در آب سرد به مدت۱۲ – ۱۶ ساعت غوطه ور است کافئین به مقدار کافی از پودر قهوه خارج میشود ولی از روش های تهیه گرم قهوه کمتر است .
روغن : چون در روش دم کردن سرد مانند روش تهیه به وسیله فرنچ پرس قهوه را از فیلتر کاغذی عبور نمیدهیم میزان روغن حاصل از قهوه در سطح بالایی قرار دارد ، البته با فیلترکردن میتوانید این میزان را کاهش دهید.
مزه : طعم حاصل از این روش بسیار شبیه به مزه آیس کافی می باشد ، چون مدت زمان زیادی برای آماده شدن نیاز است مزه تند و تیزآن گرفته می شود و طعمی جالب را ایجاد میکند