کباب
کباب
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی یا گوساله برای هر کباب ۱۰۰ گرم
- نمک به مقدار لازم
- پیاز رنده شده درشت 1 عدد
- گوجه فرنگی به تعداد لازم
طرز تهیه:
پیاز رنده شده را فشار دهید و آب آن را در ظرفی بریزید گوشت را دو یا سه بار چرخ کنید و با نمک و پیاز خوب ورز دهید
و با دست فرم دهید در ماهیتابه بچینید
درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید حرارت را زیاد نکنید تا گوشت کاملاً بپزد معمولاً گوشت وقتی که می پزد جمع شده و بهتر است که کبابها کمی نازک باشند وقتی کباب در حال پخته شدن است آب پیاز را به آن اضافه کنید اگر کباب بدون چربی است به آن 2 الی 3 قاشق روغن زیتون بیفزایید در فاصله پخت کباب را برگردانید و دوباره درب آن را محکم ببندید وقتی کمی آب برای کباب مانده بود گوجه فرنگی ها را با کارد از قسمت زیر به عمق یک سانتی متر با کارد به شکل علامت بعلاوه ببرید و در لابلای کبابها قرار داده و دوباره درب آنرا ببندید تا کبابها و گوجه فرنگی کاملاً پخته شوند.
نـــکــتــه:
پس از گذشت نیمساعت از پخت خوراک یک بار مواد را هم بزنید.