ترشی و مربا
ترشی و مربا
ترشی مشهدی
مواد لازم:
- ﮔﻞ ﻛﻠﻢ 3 ﻟﻴﻮﺍﻥ
- ﻫﻮﻳﺞ 2 ﻟﻴﻮﺍﻥ
- ﺳﺎﻗﻪ ﻛﺮﻓﺲ 2 ﻟﻴﻮﺍﻥ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﻱ 1 ﻋﺪﺩ ﺩﺭﺷﺖ
- ﺳﻴﺮ 1 ﺑوته
- ﻓﻠﻔﻞ ﺳﺒﺰ ﺗﻨﺪ 6 ﻋﺪﺩ
- ﮔﻮﺟﻪ 2 ﻛﻴﻠﻮ
- ﺳﺮﻛﻪ، ﻧﻤﻚ، ﺍﺩﻭﻳﻪ به مقدار لازم
- ﺳﺒﺰﻱ ﻣﻌﻄﺮ ﺗﺮﺧﻮﻥ ﻣﺮﺯﻩ ﺟﻌﻔﺮﻱ ﮔﺸﻨﻴﺰ ﻣﻘﺪﺍﺭﻱ
طرز تهيه:
ﺗﻤﺎﻡ ﺳﺒﺰﻳﺠﺎﺕ ﻧﮕﻴﻨﻲ ﺧﻴﻠﻲ ﺭﻳﺰ ﺧﺮﺩ ﻛﺮﺩﻩ به مدت ﻳﻪ ﺷﺐ ﺗﺎ ﺻﺒﺢ گذاشته ﺗﺎﺧﺸﻚ شود.
ﮔﻮﺟﻪ ﻫﺎﻱ ﺍﻳﻦ ﺳﺎﻻﺩ ﺭﺍ ﺭﺳﻴﺪﻩ ﻭ ﺷﻞ ﺍﻧﺘﺨﺎﺏ ﻜﻨﻴد به مدت 3دقیقهﺩﺍﺧﻞ آﺏ در حال جوشیدن گذاشته ﺗﺎ ﭘﻮﺳﺘﺸﺎﻥ ﺭﺍﺣﺖ جدا شود.
گوجه ها را پوست گرفته.
ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﻦ ریخته ﻛﺎﻣﻼ ﻣﻴﻜﺲ ﻜﻨﻴد.
ﺩﺍﺧﻞ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ریخته، ﺗﺎ ﺑﻴﺴﺖ ﺩﻗﻴﻘﻪ جوشانده ﻳﻚ ﻟﻴﻮﺍﻥ ﻭ نیم ﺳﺮﻛﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ کرده.
ﺩﻭﻗﺎﺷﻖ ﺳﺮﭘﺮ ﻧﻤﻚ ﺭﺍ ﺑﻪ ﮔﻮﺟﻪ ﻫﺎ ﺯﺩﻩ ﺑﻌﺪ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ کرده.
مي توانيد ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ ﻫﻢ اضافه كنيد تندتر شود ﺩﺍﺧﻞ ﺷﻴﺸﻪ ﻛﺎﻣﻼ ﺧﺸﻚ ﺭﻳﺨﺘﻪ ﺗﺎ ﻳﻪ ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﺷﻴﺸه ﻫﺎ را نبنديد ﺗﺎﺳﺮ ﻧرود ﺑﻌﺪ ﺩﺭ آنها را ﻣﺤﻜﻢ ببندید.
ﺑﻌﺪﺍﺯ ﺩﻩ ﺭﻭﺯ ﻣﻴﻞ ﻛﻨﻴﺪ ﺍﻳﻦ ترشی را ﺗﺮﺟﻴﺤﺎ ﺩﺍﺧﻞ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﻯ ﻛﻨﻴﺪ.
+ نوشته شده در ساعت 8:22  توسط جواد رمضانی |